アイシングの作り方

アイシング用クッキーについて

アイシング用のクッキーについて

アイシングと言えばまず最初に思い浮かべるのはアイシングクッキーだと思います。

初心者がアイシングを始めるならまずはクッキーにアイシングをしていくのがよいでしょう。
クッキーは比較的お菓子の中でも失敗の少ないものですしまずはクッキーを焼いて準備して行きましょう。
ここではおススメのクッキーレシピの紹介していきます。

アイシング用クッキーを作る

アイシングをするにあたってベースとなるクッキーを作っていきます。
アイシング用のクッキーと言っても様々なレシピがあるので自分の好みに合ったものがベストです。

レシピによっては初心者には難しいものもありますので、初心者でも扱いやすいクッキー生地がベストです。
それに初心者には型を抜いたときにうまく抜けなかったり、表面がぼこぼこしてしまったり、焼きあがったら型を抜いた時とイメージがことなるものができてしまったりする場合があります。

そこでアイシング用クッキーのおススメレシピをいくつかご紹介します!

アイシングしやすい型抜きクッキー

焼き上がりに表面が膨らみずらい扱いやすい生地のクッキーレシピです。
アイシングするにはクッキーの表面がフラットな方がやりやすいですし、仕上がりもきれいに仕上がります。

材料
薄力粉 200g
無塩バター 95g
粉砂糖 65g
卵黄 1個
バニラオイル 2~3滴

出典:アイシングしやすいクッキー生地♪ by mana

詳しい作り方は下記より↓

 

アイシングがしやすいクッキー生地 ♪
mana

 

cotta

アーモンドプードルを使ったアイシング用型抜きクッキー

アーモンドプードルを使った型抜きしやすいレシピです。

アイシング用に甘さ控えめのクッキーですので、アイシングでデコレーションすると丁度良い甘さになり、アイシングクッキーが見た目だけでなく食べても美味しいクッキーになります。

材料
薄力粉 210g
アーモンドプードル 20g
粉糖 60g
バター 80g
全卵 1つ

詳しい作り方は下記リンク先より
Cpicon アイシングクッキー用クッキー by いくらまき☆

ジンジャーブレッドクッキー

クリスマスにピッタリなスパイスの効いたジンジャーブレッドクッキーです。
アイシングとの相性もピッタリのレシピになっています。

材料
  • バター 1/2カップ(110g)
  • 砂糖  1/2カップ(110g)
  • コーンシロップ 大さじ6(90cc)
  • 牛乳 大さじ3(45cc)
  • 強力粉 2⅓カップ(300g)
  • ベーキングソーダ 小さじ3/4
  • シナモン 大さじ1
  • クローブ 大さじ1/2
  • 粉しょうが 大さじ1/2
  • ロイヤルアイシング(別レシピ) 適量

出典:おいしいアメリカ ジンジャーブレッドクッキー

詳しい作り方は下記サイトでご確認ください。

米粉クッキー

小麦粉を使わない米粉のクッキーなので小麦アレルギーの方はこちらのレシピで作れば安心。
米粉を使うクッキーは小麦粉のようにさっくりといった感じではないですが、これはこれであっさりとして美味しいです。

材料
米粉 200g
バター(食塩不使用)80g
ココナッツシュガー(他の砂糖でも可)50g
1個

詳しい作り方はこちらのリンク先より
Cpicon 米粉のクッキー(アイシング用) by AgathaK

市販のクッキーを使う

クッキーを作れといいながらなんだと思いますが、一番失敗がないのが市販のクッキーを使うことです。

クマくん
クマくん
クッキー焼けっていったとこやん!
マカロンさん
マカロンさん
そうなんだけど、クッキー焼くところで失敗してアイシングの練習ができないとか元も子もないでしょ。
市販のクッキーなら味は間違いないしね!

その他に市販のクッキーを使えば時短にもなります。
クッキーの準備をせずにいきなりアイシングを使うことができるのでアイシングの練習にはうってつけです。

アイシングに向いている市販クッキー

  • 表面ができるだけ平ら
  • 甘さ控えめ
  • 固めのもの

アイシングをするならできるだけシンプルな味のシンプルな形、厚さのものを選べば間違いないです。
表面がでこぼこしているとアイシングで線をひくのも難しくなってしまいます。

アイシングに不向きな市販クッキー

  • 表面がでこぼこしたもの
  • ジャムやクリームがサンドされているもの
  • 甘みが強いもの
  • ほろほろくずれてしまうような柔らかいもの

 アイシング自体が砂糖の塊ですから、甘みをクッキーに追加することになります。
自作クッキーであれば甘さを加減することもできますが、市販クッキーではそれができません。
この為、間に甘いジャムやクリームがサンドされているものは避けた方が良いです。
柔らかいクッキーだとアイシングの時に結構クッキーに触って作業しますので崩れてしまうような柔らかいものは避けた方が無難です。

おススメの市販クッキー

・森永マリービスケット

created by Rinker
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まずは森永マリー。
丸い形がシンプルで味もシンプルで甘みも少ないビスケット。
初心者にはアイシングしやすい大きさ。
アイシングしても甘すぎることなく美味しく食べられます。

・ナビスコ リッツ

塩気がありますがその塩気がアイシングの甘みとぴったり合います。

ブルボンのプチシリーズのクッキーを使えばプチアイシングをころころとたくさん作れます。

アイシングに市販クッキーまとめ

アイシングクッキーのベースに市販のクッキーを使うケースを紹介しましたが、アイシングに集中したい時や友達たくさん配らなきゃいけないとかそういった場合は市販クッキーを使うのよいと思います。
シーンに応じて手作りのクッキーを使うのか市販を使うのか考えればOK!
市販のクッキーがワンランクアップすることは間違いないです。

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